“我最喜欢的做鱼方法就是烤鱼!!!因为我最不喜欢的一道工序炸鱼可以省去~25b的长帝,原配烤盘,一次一条一斤半的鱼正好!!配菜选择一些不易出水得好,推荐土豆、莴笋,真心的好吃的说~~”

展开

热菜   普通   十分钟   秋季菜谱   中辣   冬季菜谱   烤   烤箱菜   

主料

两斤以内的鱼 (适量)

辅料

盐 (适量) 糖 (适量) 生抽 (适量) 醋 (适量) 啤酒 (适量) 花椒 (适量) 土豆 (适量) 大料 (适量) 香叶 (适量) 大蒜 (适量) 葱丝 (适量) 金针菇 (适量) 麻椒 (适量) 郫县豆瓣酱 (适量) 藕 (适量) 青笋 (适量) 老干妈豆豉酱 (适量) 姜片儿 (适量)

厨具

炒锅

1

 

我今天用的是一条一斤半的草鱼。让商贩把鱼鳞处理干净;自己用厨房专用剪刀把鱼从下面分开(鱼头也要分开);我会用剪刀把鱼的脊骨两侧的肉都剪开,这样鱼就能轻松的铺平了;料酒、少许盐和姜片提前研制一会儿备用。

2

 

土豆、青笋和藕片儿切条,金针菇减去根部。

3

 

洋葱和大葱切丝;大蒜可以多备一些,作为配菜烤来吃也很好吃的。

4

 

腌制好的鱼平铺在铺好葱丝的烤盘上,刷上一层油,200度先预烤一下(大约5分钟);看到烤盘里出水了一定要把水倒掉。

5

 

土豆和藕过油炸一遍。

6

 

炸土豆的油爆香花椒、麻椒、香叶、大料。

7

 

翻炒洋葱、大蒜和一半的大葱。

8

 

加入一勺郫县豆瓣酱和两勺老干妈。

9

 

翻炒金针菇和青笋。

10

 

倒进炸好的耦和土豆加啤酒稍微煮一下;调整一下咸淡。

11

 

把翻炒好的菜浇在鱼上,再次进烤箱。200度15分钟左右。

12

 

大饼切小块儿。

  通过为您分享香辣豆豉烤鱼的做法,您是否已经学会香辣豆豉烤鱼烧制步骤以及所需时间,调料搭配?通过我们的手把手教会您怎么做香辣豆豉烤鱼,您肯可以将香辣豆豉烤鱼做的即营养又好吃,赶紧行动吧,为您和家人烹饪一份美味可口的佳肴吧。期待您为香辣豆豉烤鱼菜谱分享烧制成果。